زهرة الكركدي هي نبات تُجفف أزهاره الحمراء الداكنة وتُستخدم بشكل واسع في السودان وعدة دول أخرى. تتميز بمذاق حامض منعش ولون أحمر جميل، وتُحضَّر كمشروب يُشرب باردًا أو ساخنًا. يُعرف الكركدي أيضًا بفوائده، مثل المساعدة على ترطيب الجسم والانتعاش في الأجواء الحارة، ويُستخدم أحيانًا لإضافة نكهة ولون طبيعي لبعض الأطعمة.